Горбуша

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha) относится к семейству лососевых рыб, роду тихоокеанских лососей. Ценная промысловая рыба. Вырастает горбуша до 7 кг. Горбуша обитает в холодных водах Тихого и Северного Ледовитого океанах. Наедается в морской воде, а с наступлением половой зрелости отправляется на нерест в реки. Нерест горбуши начинается с середины лета и заканчивается ранней осенью. В первою очередь горбуша ценится своей икрой, а мясо горбуши хорошо подходит для супов, тушения, жарки, а также соления и консервирования. По общему признанию мясо горбуши имеет некоторую "сухость", что не мешает ей иметь большое количество поклонников диетического питания.