Тугун слабосоленый (р. Северная Сосьва) 1 кг.

Тугун (coregonus tugun), тугунок, манерка или сосьвенская селёдка все это одна и та же рыба. Самый маленький представитель лососевых рыб семейства сигов. Эндемик Сибири. Больше нигде в мире тугунок не водится. Обитает в большинстве северных рек от Оби до Колымы. Квоты на вылов тугуна традиционны небольшие, поэтому в продажу этой рыбы попадает немного отсюда и цена. Тугунок - рыбка маленькая, но очень жирная, на ладони их уместится с пяток. С небольшим содержанием костей, да и те мелкие и при поедании не заметные. Тугунка часто называют сосьвенской селедкой по названию р. Сосьвы и её притоков. Там его традиционно ловится больше всего.

Тугунок рыба сезонная и застать его в наличии, скажем летом, почти не возможно. Ловится он осенью и как правило к новогодним праздникам все его запасы продаются и приходится ждать следующей осени.

В магазине "Доставка Рыбы" тугун поступает в соленомороженном виде и фасованный по 1 кг. Соли действительно очень мало и скорее всего вам захочется его досолить, но мы советуем досаливать его в самодельном пряном рассоле. Именно пряности помогают раскрыть весь вкус легендарного тугуна. Рецептов пряного рассола в интернете множество. Воспользуйтесь любым понравившемся.